Tempe Tanpa Ragi Tempe


Percobaanku membuat tempe dari tepung tempe, tanpa ragi tempe BERHASIL!!


Tempe yang sudah sudah agak hitam-hitam gitu diiris tipis sekitar 2 mm, lalu dijemur dikeringkan (bisa dengan dijemur di matahari), penjemuran sekitar 3-4 hari. Lalu ditumbuk atau diuleg hingga halus seperti tepung. Untuk selanjutnya hasil proses ini disebut tepung tempe.

Siapkan kedele, rendam 12 jam, buang kulit yang terlepas, lalu rebus hingga lunak. Dinginkan.

Setelah dingin dicampur dengan tepung tempe tadi sampai rata, lalu siapkan plastik yang sudah diberi beberapa lubang, masukkan kedele ke plastik tadi, lalu tata di baki, usahakan tidak bertumpuk supaya ada aliran udara. Letakkan baki tempe di tempat yang terhindar dari sinar matahari dan angin. Tunggu sekitar 36 jam

Takaran :
Kedele mentah 250 gr
Tepung tempe 15 g

Comments

  1. ini jadi berapa tempe mbak, kalo kedelenya 250 gr ?

    ReplyDelete
  2. sekitar 6 tempe tipis ukuran 10 x 5 cm

    ReplyDelete
  3. cara membuat tepung tempenya bagaimana?

    ReplyDelete
  4. Tepung tempe tidak perlu dicampur dengan tepung nasikah?

    ReplyDelete
  5. oh baru tau ...ternyata bikin tempe tidak susah ya , makasih Ci, dpt ilmu baru lagi

    ReplyDelete
    Replies
    1. sama2... iya kalau gak dapat ragi tempe bisa pakai cara ini

      Delete
  6. Kalau pakai pemgembang bisa nggak sis

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular Posts