Percobaanku membuat tempe dari tepung tempe, tanpa ragi tempe BERHASIL!!
Tempe yang sudah sudah agak hitam-hitam gitu diiris tipis sekitar 2 mm, lalu dijemur dikeringkan (bisa dengan dijemur di matahari), penjemuran sekitar 3-4 hari. Lalu ditumbuk atau diuleg hingga halus seperti tepung. Untuk selanjutnya hasil proses ini disebut tepung tempe.
Siapkan kedele, rendam 12 jam, buang kulit yang terlepas, lalu rebus hingga lunak. Dinginkan.
Setelah dingin dicampur dengan tepung tempe tadi sampai rata, lalu siapkan plastik yang sudah diberi beberapa lubang, masukkan kedele ke plastik tadi, lalu tata di baki, usahakan tidak bertumpuk supaya ada aliran udara. Letakkan baki tempe di tempat yang terhindar dari sinar matahari dan angin. Tunggu sekitar 36 jam
Takaran :
Kedele mentah 250 gr
Tepung tempe 15 g
5 comments