Tempe Tanpa Ragi Tempe
Percobaanku membuat tempe dari tepung tempe, tanpa ragi tempe BERHASIL!!
Tempe yang sudah sudah agak hitam-hitam gitu diiris tipis sekitar 2 mm, lalu dijemur dikeringkan (bisa dengan dijemur di matahari), penjemuran sekitar 3-4 hari. Lalu ditumbuk atau diuleg hingga halus seperti tepung. Untuk selanjutnya hasil proses ini disebut tepung tempe.
Siapkan kedele, rendam 12 jam, buang kulit yang terlepas, lalu rebus hingga lunak. Dinginkan.
Setelah dingin dicampur dengan tepung tempe tadi sampai rata, lalu siapkan plastik yang sudah diberi beberapa lubang, masukkan kedele ke plastik tadi, lalu tata di baki, usahakan tidak bertumpuk supaya ada aliran udara. Letakkan baki tempe di tempat yang terhindar dari sinar matahari dan angin. Tunggu sekitar 36 jam
Takaran :
Kedele mentah 250 gr
Tepung tempe 15 g
ini jadi berapa tempe mbak, kalo kedelenya 250 gr ?
ReplyDeletesekitar 6 tempe tipis ukuran 10 x 5 cm
ReplyDeletecara membuat tepung tempenya bagaimana?
ReplyDeleteTepung tempe tidak perlu dicampur dengan tepung nasikah?
ReplyDeleteTidak mbak. langsung saja.
Deleteoh baru tau ...ternyata bikin tempe tidak susah ya , makasih Ci, dpt ilmu baru lagi
ReplyDeletesama2... iya kalau gak dapat ragi tempe bisa pakai cara ini
DeleteKalau pakai pemgembang bisa nggak sis
ReplyDeleteTidak bisa. Harus pakai ragi tempe.
DeleteRasanya sama seperti tempe biasa ?
ReplyDeletePake fermipan bisa ga sis?
ReplyDeletePake fermipan pengganti ragi tempe bs ga sis?
ReplyDeletePake fermipan pengganti ragi tempe bs ga sis?
ReplyDeletegak bisa, raginya beda. Fermipan harus diaktifkan dulu dengan air hangat. Sedangkan untuk pembuatan tempe tidak mungkin pakai air
DeleteKlu tidak ada tepungbtempeh gimn ya? Aku di canada pengen buat tp tdk ada ragih tempeh ato tepung tempeh
DeleteDi artikel ini saya memberikan step-by-step membuat sendiri tepung tempe, silakan dicoba. Kalau kesulitan mendapatkan sinar matahari bisa coba dioven panas rendah saja tapi sampai kering tanpa menjadi gosong.
Delete